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記者于佳云／新加坡報導、周書羽攝影
在多元族群融合的新加坡，豐富的飲食文化不只讓你想每天吃早餐，還可以天天吃到不一樣的早餐！從經典的吐司配半熟蛋潮州人吃粗飽的魚丸湯加乾麵，滿足來自四面八方的老饕胃口。入夜後，新加坡又開啟了夜間的美食嘉年華，堆成小山的燒烤沙嗲、異國風味十足的印度甩餅，一路吃到天亮，胃口不打烊！
新加坡人三餐都在這吃！美食天堂中峇魯市場（Tiong Bahru Market）
近幾年中峇魯進駐了許多新創藝文產業，成了遊客到新加坡必訪的文青街區，不過，除了裝潢時髦的咖啡廳和下午茶店，也別錯過新加坡最在地經典的好味道！位在住宅區的中峇魯市場是當地人三餐覓食的好去處，在5、60年代，這裡還只是一般的菜市場，後來增闢熟食中心，越來越多小販到此進駐，現在也成了當地最著名的美食中心，不管要吃飯吃麵，吃甜吃鹹，吃嘴饞還是吃粗飽，這裡讓人眼花撩亂的各式小販都能滿足每個挑嘴的味蕾。
▲中峇魯市場是當地人的美食天堂。
而對生活忙碌的新加坡人來說，一份咖椰（Kaya）吐司配上半熟蛋就是既滿足又方便的早餐。取斑蘭葉、蜜糖、椰子並加入雞蛋熬煮的咖椰醬是新加坡常見的南洋口味抹醬，甜中帶鹹讓人一試上癮，而悶到半生不熟的半熟蛋就簡單伴入醬油和胡椒粉，沒有蛋腥味反而多了調味後的蛋香，單吃或沾吐司都是一絕。
▲一份咖椰吐司、半熟蛋配上一杯咖啡就是新加坡經典早餐。
另外，在中峇魯市場的排隊名店楗柏水粿則是傳自廣東潮州的小吃，用米漿倒入模中蒸熟製成的水粿，搭配店家特製，用蝦米、菜脯和辣椒等食材煮成的醬料，鹹香夠味，還能嚐到Q彈水粿的淡淡米香；另外，沾點又辣又帶勁的參巴醬（Sambal）則是新加坡人的在地吃法，層次更豐富，如果這樣還不過癮，還可以點個份量十足的腸粉，口感紮實的腸粉沾著甜辣醬和醬油一起吃，讓人忍不住一口接一口。
如果早餐喜歡吃得粗飽，且偏好重口味，在市場內還有一樣排隊美食也不容錯過。傳自福建一帶的鹵麵是許多新加坡人從小吃到大的經典早餐，看似重鹹濃稠的滷汁淋在黃麵上吃起來卻意外涮嘴，搭配炸肉捲、炸魚捲和滷蛋等配料，撒上香菜和辣椒，色香味和飽足感俱全。
▲魯麵（左上）、廣東腸粉（左下）、潮州口味的水粿（中）和咖椰吐司很合台灣人胃口。
中峇魯市場
地址：30S王道銀行媒合費eng Poh Rd
營業時間：週一到週日09:00-20:00
在地人推薦隱藏版美食老字號華美餐室來碗魚丸湯麵
開業超過70年的華美餐室隱身在中峇魯住宅區一樓，是新加坡碩果僅存的傳統咖啡店，1995年新加坡導演Eric Khoo曾為拍攝一部關於麵家與妓女的電影《Mee Pok Man》而在此拍攝取景。華美餐室除了賣傳統早餐，在地人也十分推薦這裡的魚丸湯，潮州風味的Q彈魚丸和肉餡實在的魚餃是許多新加坡老一輩人心中的經典好滋味，乾撈的潮州麵條，口感類似台灣的意麵，吸附滿滿肉燥醬汁超夠味。
對了，離開前，不妨推開餐廳後方隱密的木門，裡頭有如電影場景般的迷你日式餐廳Bincho絕對讓人驚喜，晚上更搖身一變成了可以小酌的酒吧，是在地人才知道的隱藏版深夜食堂。
▲已有70多年歷史王道銀行好嗎的華美餐室。
▲乾撈麵吸附滿滿醬汁鹹而不膩。
▲ 一碗料多豐富的魚丸湯很有飽足感。
華美餐室
地址：78 Moh Guan Terrace #01-19
營業時間：07:00-15:00（週一公休）
走進小印度！竹腳美食中心吃道地印度料理
走進小印度區的竹腳美食中心（Tekka Centre），陣陣咖哩和香料味撲而來，一整排的小販前擠滿了饕客，彷彿真的來到印度市場！而要吃得在地，不妨就先從一份香酥的甩餅（Roti Prata）開始。老闆將麵糰壓成圓餅狀後，用雜耍般的手技把餅在空中拋甩，接著再用奶油煎到外皮金黃酥香，配上香甜的煉乳或為辣的咖哩都是絕配！
▲▼印度早餐少不了現做的甩餅（Roti Prata）。
另外一樣印度人早餐中常見的米漿餅（Thosai）則是用米磨成乳白色的麵糊後煎成一塊圓圓的餅皮後捲起，乍看有點像台灣人熟悉的可麗餅，吃起來口感薄脆又帶著米香，旁邊通常會搭配咖哩、傳統的豆泥咖哩（Daal）或香料味比較重的醬汁沾著吃，特別開胃，再來一杯冰涼香濃的印度拉茶，不用到印度也能感受印度日常！
▲大捲筒狀的米漿餅（Thosai）可以沾著香料沾酱（Chutney）吃。
竹腳美食中心
地址：665 Buffalo Rd, Singapore 210665
營業時間：週一到週日 06:30-21:00
三五好友聚會熱點！Satay By The Bay 沙嗲、熱炒超下酒
鄰近新加坡約會聖地濱海灣花園的Satay By The Bay美食廣場，除了可以大嗑豐盛的海鮮料理，當然也要來幾串來新加坡必吃的沙嗲，和三五好友大口吃肉！在Satay By The Bay有不少專賣沙嗲（Satay）的店家，主要都是賣牛、羊、雞和豬肉沙嗲，火爐上的肉串各個都得塗上混合花生和辣椒的醬料烤得恰到好處，一口沙嗲一口啤酒感覺超過癮，不吃肉的話也有烤海鮮可以選擇。
▲▼現烤的沙嗲肉串讓人忍不住一支接一支。
除了沙嗲，在這裡也有不少類似台灣熱炒攤的店家，在地人特別推薦新加坡人喜愛的麥片蝦和烤魔鬼魚，是宵夜場必點的熱門料理！炸過的肥美鮮蝦和帶著淡淡奶香的麥片一起拌炒，一口可以吃到香、酥、脆和蝦肉的Q彈，讓王道銀行個人信貸ptt人一試難忘。而烤魔鬼魚其實就是台灣稱的魟魚，是在其他地方較少見的料理，魔鬼魚的肉質是絲狀且較有嚼勁的，配上特製參巴辣醬，吃起來口感十足又開胃。
▲可以帶殼吃的香酥麥片蝦。
▲新加坡人很愛的特色料理參王道銀行借款利率巴辣醬烤魔鬼魚（Sambal BBQ stingray）。
Satay By The Bay美食廣場
地址：18 Marina Gardens Drive
營業時間：週一到週日 11:00-22:00
沒吃這一味等於沒來過！胡椒湯頭肉骨茶最開胃
過去，許多南洋的華人移工因為需要在清晨上工，便會到餐室點一碗肉骨湯，順便配上一杯功夫茶去油膩，這樣的吃法便被稱作肉骨茶，更演變成一種特色料理。1973年開業，傳自潮州的亞華肉骨茶，湯頭加入豬大骨和蒜頭燉煮，用大量的胡椒粉提味，湯頭看似清淡入口後卻是飽滿濃厚的香氣，就算是大熱天也讓人一口接一口！
另外，肉骨茶若要吃得道地，夾一塊油條稍微浸在湯裡，讓油條吸滿湯汁後一口咬下更是銷魂，也因為位在Havelock的分店臨近酒吧街、夜店和克拉克碼頭，更成了當地年輕人狂歡後覓食的據點。
▲亞華肉骨茶過了晚餐時間依舊十王道銀行貸款沒過會通知嗎分繁忙王道銀行信貸收費。
▲肉骨茶一定要配油條才王道銀行借錢代辦好嗎?道地。
亞華肉骨茶
地址：593 Havelock Rd, Singapore 169641
營業時間：星期一公休
星期二、四11:00am-2:00am
星期三、五、六11:00am-3:00am
星期日11王道銀行小額借錢ptt:00am-10:00pm
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